GREGORY COUTANCEAU DEVELOPPEMENT

Fervent défenseur de sa région et de sa biodiversité, profondément attaché à l’humain, il n’a de cesse de partager une cuisine mettant en lumière les Hommes qui la façonnent. En fondant la Maison de cuisines en 2020, il souhaite par ses multiples activités valoriser son terroir et ceux qui l’incarnent sans oublier d’y inclure les artisans français qu’il choisit avec soin pour imaginer l’univers de ses restaurants. Avec la bienveillance et la générosité d’un Chef de famille, il veille sur ses quatre restaurants, son école de cuisine et son service traiteur. Son ADN, une cuisine de tradition qu’il interprète à sa façon, à la fois raffinée, réconfortante et gourmande. Derrière les pianos se joue une partition de goûts qu’il se plait à orchestrer de façon singulière piochant ici les ingrédients qui feront ses assiettes, là les vins qui s’y accorderont.